10食品中有毒有害物質(zhì)的研究進(jìn)展論文 1.2 魚(yú)類(lèi)毒素1、河豚河豚毒素毒素為典型代表,非蛋白類(lèi)神經(jīng)毒素,毒性強(qiáng),比NaCN強(qiáng)1000 倍。 主要作用于神 經(jīng)系統(tǒng),發(fā)病急速而劇烈,一般先感覺(jué)局部刺痛發(fā)麻嘔吐、腹瀉、最后呼吸麻痹、循環(huán)衰竭,4~6h 亡,最快者發(fā)病后10min死亡。