動植物自身對某種化學物質具有特異性識別，現(xiàn)代生物食品檢驗技術利用動植物的這一特性，準確檢測出食品中的各種成分，保障了食品的食用安全。 現(xiàn)代生物檢測技術的廣泛應用解決了傳統(tǒng)的食品檢測中存在的漏洞，提高了食品檢測的準確度和效率，保障了人們的食品食用安全。
現(xiàn)代生物檢測技術的廣泛應用解決了傳統(tǒng)的食品檢測中存在的漏洞，提高了食品檢測的準確度和效率，保障了人們的食品食用安全。 現(xiàn)代生物技術適用于食品加工生產的各個環(huán)節(jié)，能檢驗食品的品質、安全性以及精密性。 現(xiàn)代生物技術控制著食品的品質和質量，因此在未來的市場上具有巨大的潛力。 現(xiàn)代食品檢驗技術的類型多種多樣，例如生物傳感食品檢驗技術、生物酶食品檢驗技術、PCR生物食品檢驗技術、生物芯片食品檢驗技術等。 其中生物傳感食品技術和生物酶檢驗技術引起食品檢測工作人員的關注，被廣泛應用于食品檢測。 生物傳感技術將生物相關特性作為依據，在傳感器識別系統(tǒng)中輸入信息，對輸入信息進行識別分析，轉化成食品檢驗人員能理解的有效數(shù)據。 檢驗工作人員通過分析數(shù)據，能準確有效地了解食品是否安全。
在食品工程的發(fā)展過程中，現(xiàn)代生物技術逐漸對食品的生產、加工等環(huán)節(jié)產生越來越大的影響。 現(xiàn)代生物技術是隨著21世紀以來現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)生物技術融合發(fā)展的情況下逐漸豐富和發(fā)展起來的新型生物技術。 現(xiàn)代生物技術的快速發(fā)展使得其與食品工程之間的關聯(lián)性逐漸增強，并且隨著食品工程技術的快速發(fā)展，現(xiàn)代生物技術在食品工程中的應用也變得更加普遍和有效。
現(xiàn)代生物技術在食品育種方面的促進作用是最為明顯和有效的，而在現(xiàn)代生物技術中，育種應用比較多的技術有基因工程技術、細胞工程技術等。 基因工程技術主要在生物體的基因性能改良方面能夠產生積極的作用。 而細胞工程技術主要在育種和細胞培養(yǎng)方面發(fā)揮比較大的價值，細胞工程技術能夠實現(xiàn)遠距離遺傳物質的直接交換，從而實現(xiàn)遺傳資源的創(chuàng)新，同時能夠制造出天然的食品添加劑，促進天然藥物的生產、食品添加劑的生產等。 蛋白質工程是在分子遺傳學、分子生物學、生物化學、基因重組技術等技術上發(fā)展而來，該技術的應用有效地促使新產品的產生，同時也創(chuàng)新了蛋白質的功能，有效地改變了酶的性能。
