食品分析和食品安全檢測是保證食品安全的重要防線,我國食品安全檢測雖然起步較晚,但是在檢測手段、管理制度等方面的建設(shè)中已經(jīng)積累了不少操作經(jīng)驗,而且結(jié)合本國國情、民情、市場環(huán)境等多重因素進(jìn)行分析,更有利于提高食品安全檢測的有效性,提高先進(jìn)的技術(shù)手段和嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),有利于構(gòu)建起食品安全的科技堡壘,保障公眾健康安全不受侵害。
檢測工作作為食品原料、生產(chǎn)加工過程、 運輸以及市場銷售等環(huán)節(jié)中內(nèi)部自我監(jiān)控和外部監(jiān)督檢查 的重要手段,直接影響食品的質(zhì)量和安全。
檢測工作作為食品原料、生產(chǎn)加工過程、 運輸以及市場銷售等環(huán)節(jié)中內(nèi)部自我監(jiān)控和外部監(jiān)督檢查 的重要手段,直接影響食品的質(zhì)量和安全。 隨著食品中安全 衛(wèi)生指標(biāo)限量值的逐步降低,對檢測技術(shù)提出了更高的要 求,檢驗檢測應(yīng)向高技術(shù)化、速測化、便攜化以及信息共享邁進(jìn)。